AU SOMMAIRE :
Oeufs de lompe, gardez un oeil sur le Canada
Les rillettes sont à la fête
Coup de blues en restauration
Du traiteur de la mer à l'épicerie sèche
Enquête d'A-C. RENARD
EN RÉSUMÉ :
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
