AU SOMMAIRE :
L'entrée en scène des saucissons
Les fumés, jambon de la mer ?
Terrines : bio comme des gâteaux
Guyader, capitaine de catégorie ?
Coup de projecteur sur les rillettes
Enquête de C.ASTRUC
EN RÉSUMÉ :
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Trop festif ? Trop cher ? Mais pourquoi le rayon |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
