Si le célèbre coquillage est la première espèce débarquée par les pêcheurs français – qui alimentent environ la moitié du marché –, il se caractérise par la petitesse de sa production mondiale et sa forte instabilité. Un véritable casse-tête pour les importateurs.Avec 25 570 tonnes déclarées sous criées en 2023 (pour une valeur de …
Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
