Si le célèbre coquillage est la première espèce débarquée par les pêcheurs français – qui alimentent environ la moitié du marché –, il se caractérise par la petitesse de sa production mondiale et sa forte instabilité. Un véritable casse-tête pour les importateurs.Avec 25 570 tonnes déclarées sous criées en 2023 (pour une valeur de …
Après un léger rebond en 2024, la fin de l’exercice 2025 s’annonce délicate dans les Pays de la Loire, notamment…
« Les temps sont durs ? L’avenir incertain ? Et si on se faisait un petit poisson fumé pour se…
La crevette fait partie des produits de la mer préférés des consommateurs français et occupe une place stratégique sur les…
Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
