AU SOMMAIRE :
Coup d'oeil sur la planète crevette
La BlackQwehli, la crevette du Mozambique
Bien choisir ses crevettes
Enquête de B. SAUSSIER
EN RÉSUMÉ :
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La grande variété de présentations de crevettes facilite le travail des cuisiniers |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
