AU SOMMAIRE :
Haute pression, le nouveau must
Cind degrés ouest à 2 800 bars
Diana naturals déshydrate les crabes verts
Process pointus pour la langoustine
Entretien avec Laurent Le Lez
Enquête de D.GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Pour satisfaire |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
