AU SOMMAIRE :
Le process en image
Haliomer se penche sur la décongélation
Décongélation lente chez Dutriaux
Expresse chez Eurosaveur
Enquête de D.GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Qui dit congélation dit décongélation ! Or pour mettre en œuvre |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
