Rayons et inspirations

Trop festif ? Trop cher ? Mais pourquoi le rayon traiteur de la mer n’attire pas plus souvent les consommateurs ? Et si l’inspiration venait d’autres univers ?

L'entrée en scène des saucissons

Il ne figure jamais sur les listes de courses mais reste un incontournable des apéritifs. Le saucisson est un produit d’impulsion par excellence, à l’image gourmande mais peu diététique. Un frein à l’achat en ces temps de nutritionnellement correct ; une piste de recherche pour développer une version marine.

Terrines : comme des gâteaux

Tapez terrines dans Google et constatez… Les terrines et les pâtés marins arrivent en tête. Dans les rayons, c’est un peu la même histoire. Si au rayon charcuterie cette famille est à la peine, elle affiche une santé insolente dans le rayon traiteur de la mer, stimulant la créativité des acteurs.

Coup de projecteurs sur les rillettes

Les rillettes de la mer sont à la fête. Avec leurs morceaux et leur texture fibreuse, elles sont aussi gourmandes que leurs homologues du rayon charcuterie. Mais, beaucoup moins grasses, elles déculpabilisent les consommateurs.