AU SOMMAIRE :
Coup d'oeil sur la planète crevette
La BlackQwehli, la crevette du Mozambique
Bien choisir ses crevettes
Enquête de B. SAUSSIER
EN RÉSUMÉ :
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La grande variété de présentations de crevettes facilite le travail des cuisiniers |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
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