AU SOMMAIRE :
Haute pression, le nouveau must
Cind degrés ouest à 2 800 bars
Diana naturals déshydrate les crabes verts
Process pointus pour la langoustine
Entretien avec Laurent Le Lez
Enquête de D.GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Pour satisfaire |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
