AU SOMMAIRE :
Un marché bien vivant
Viviers : des évolutions permanentes
L’atout vivier de la criée de Brest
Dossier : Loïc FABRÈGUES
EN RÉSUMÉ
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Un marché bien vivant Aux mains d’entreprises spécialisées, mareyeurs et grossistes, le marché en frais des crustacés d’eau froide en France s’avère être une machine bien rodée. Elle est |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
