AU SOMMAIRE :
Trop vintage le hareng !
Dossier d'E.COHEN MAUREL
EN RÉSUMÉ :
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En France, une petite dizaine de saleurs-saurisseurs fabriquent environ 6 000 tonnes de |
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Autrefois paradis des ventes en « gré à gré », le pavillon marée du marché international de Rungis s’adapte aux…
La coquille est la star de la pêche française et chaque début de saison rebat les cartes. Alors que le…
Cette année, c’est la catégorie « surgelés » qui a enregistré le plus grand nombre de candidatures pour notre concours…
Après un léger rebond en 2024, la fin de l’exercice 2025 s’annonce délicate dans les Pays de la Loire, notamment…
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