AU SOMMAIRE :
Surimi base : le champs des espèces s'élargit
Nouveau souffle pour le calamar géant
Des coûts de productions en hausse
Le "sans" s'impose
Atlantika mise sur les ingrédients
Enquête de A-C RENARD
EN RÉSUMÉ :
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
