AU SOMMAIRE :
Rien que du poisson ou presque
Nouveautés : des couleurs et des goûts
Au coeur de l'été
Régime Dukan ?
Teneur en sel réduite
Surimi base : l'Europe en redemande
L'Alaska et l'Asie font les prix
Enquête d'A-C RENARD
EN RÉSUMÉ :
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Rien que du poisson… ou presque
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
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