AU SOMMAIRE :
La course poursuite
Thon blanc : consommé à l'ouest, pêché au sud
Premier katsuobushi concarnois
Albacore, roi de l’import
La Réunion sur tous les thons
Dossier : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
|
La course poursuite Pas facile de proposer du thon tricolore au banc marée. Le bluefin de ligne est |
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
