AU SOMMAIRE :
Un nouvel eldorado
Caviar, un produit d’exception
« Un des marchés les plus dynamiques »
Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
EN RÉSUMÉ
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Un nouvel eldorado Proximité, qualité et conseil sont des demandes montantes des consommateurs… et des atouts majeurs de l’épicerie fine ! Au menu : des recettes plus premium, originales et clean label. Caviar, |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
