AU SOMMAIRE :
Rajeunir le consommateur ?
Vivant ou cuit, les deux écoles du homard
Thador, le décortiqué très haut de gamme
Furic Solutions : Océalliance mise sur la cuisson
Ceta et Brexit, le flou commercia
Enquête : Bruno SAUSSIER
EN RÉSUMÉ
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Rajeunir le consommateur ? Entre celui d’Europe, dont le marché est mature tant la |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
