AU SOMMAIRE :
Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants
Pièces et morceaux, 40 % moins chers
Palette de goûts, de textures...
Les niches du poisson
Protéines structurantes de la mer
Enquête d' E. COHEN MAUREL
EN RÉSUMÉ :
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Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants
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C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
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