AU SOMMAIRE :
Dans le haut du panier et du casier
Le très "fashion" king crab
Des oursins toute l'année
Obsiblue, saphir gastronomique
Restauration : la qualité avant tout
Marie Luxe, fournisseur des chefs
La finesse est aussi à l'épicerie
Enquête de D. GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
