AU SOMMAIRE :
La qualité au rendez-vous
Quand les marques animent le marché
Varier les occasions de consommation
Vers la valorisation des coproduits et déchets
Dossier : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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La qualité au rendez-vous Après des années difficiles pour certains bassins français, le cru 2018 s’annonçait de belle qualité à l’ouverture de la |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
