AU SOMMAIRE :
Plats cuisinés : Le poisson toujours tendance ?
Redynamiser les poissons cuisinés surgelés
Fleury Michon : le frais en toute transparence
Vent d’innovation à la marée
Dossier : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Surgelés : cuisiné en sauce, mais plus rarement en plat Le végétal s’impose de plus en plus dans les assiettes. Est-ce |
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
