Le prix très élevé du cabillaud et la tension géopolitique sur le colin d’Alaska poussent les opérateurs français et européens à revoir leur stratégie et les consommateurs à adapter leurs achats. Ces nouveaux arbitrages transforment le marché des poissons blancs.  Les poissons blancs regroupent les poissons maigres, sauvages et démersaux. Le cabillaud est la …