AU SOMMAIRE :
Tensions sur les prix
Frais : tempête sur le cabillaud
Trois regards de « pro »
sur le cabillaud
Innover, la clé du poisson surgelé
Enquête :
Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
EN RÉSUMÉ
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Tensions sur les prix Les prix des poissons blancs ont flambé en 2015. En frais, le cabillaud a pâti d’un approvisionnement limité |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
