Le saumon fumé est le produit de la mer préféré des Français au moment des fêtes. Malgré des prix en hausse de 5 %, les principaux fumeurs de saumon et de truite restent confiants. À côté des leaders, des artisans parient sur des espèces plus confidentielles et sur leur savoir-faire maison. Pour mettre du …
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
