AU SOMMAIRE :
De l'audace pour les restaurateurs
Vent chaud sur la fumaison
Thiriez agro apporte le souffle du grand Nord
Cuisine d'art'rôme casse les codes
Dans le sillage du saumon,la truite
Labeyrie décortique la catégorie
Enquête de S. MONZIE
EN RÉSUMÉ :
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Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
