AU SOMMAIRE :
Sole : l'offre crée sa demande
Sole tricolore surgelée : bon rapport qualité-prix
Flétan : un filetage manuel
Rendements et valorisation des coproduits
Enquête de B.VAUDOUR
et C.ASTRUC
EN RÉSUMÉ :
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Sole : l’offre crée sa demande Chaque type |
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C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
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