POISSONS PLATS Un marché en reconversion

Le 23/03/2022 à 14:53 par Rédaction

Connue pour être la capitale du poisson plat en Europe, Urk, aux Pays-Bas, doit composer avec le manque de volumes en sole, en plie et en carrelet, et avec les prix qui flambent. La filière s'adapte, en se tournant vers d'autres espèces et en cherchant le poisson encore plus au nord.

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