AU SOMMAIRE :
Fibre écologique
La cuisson vapeur dans l'emballage
Innovations pour allier l'utile à l'agréable
Enquête de D. GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Le prêt-à-cuire est tendance. Les Français comme les Européens aiment manger sans avoir à préparer. Pour |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
