AU SOMMAIRE :
Demain de nouvelles espèces bio
Le bio et l'Europe
Une percée lente mais sûre en restauration
Avis de chefs
Les cantines jouent le jeu
Le monde du bio pour Deutsche See
Enquête d'A-C. RENARD
EN RÉSUMÉ :
…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
