AU SOMMAIRE :
Réussir sa fin d’année
Coquillages et crustacés : les stars de la fête
Toasts en fête au rayon traiteur
Le saumon fumé revisité pour les réveillons
Enquête : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Réussir sa fin d’année Les fêtes de fin d’année sont déterminantes pour les professionnels des produits de la mer. |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
