C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est plus complexe qu’il n’y paraît. Les espèces, origines et labels sont multiples. Mais la Norvège, leader mondial incontesté de l’élevage de S. salar, reste le moteur des volumes… et des prix. En 2025, les …
Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
