AU SOMMAIRE :
Le jeu des origines
Transparence, ASC et goût en GMS
Du neuf en rayon...
Des origines pointues pour se différencier
Dossier : Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL
EN RÉSUMÉ
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Le jeu des origines Élevage ou sauvage, espèce, signes de qualité, prix ou encore technologie : les critères de choix d’une origine sont multiples |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
