AU SOMMAIRE :
À chacun ses ficelles
Fabrication artisanale, un vrai plus
Quelles différences avec l’industrie ?
Espèce ou emballage : du fumé qui change !
Dossier : Fanny Rousselin-Rousvoal
EN RÉSUMÉ
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À chacun ses ficelles Le fumage offre de nombreuses possibilités de différenciation aux PME. Chacune s’appuie sur ses propres recettes et process. La sélection |
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