AU SOMMAIRE :
Ouvre-toi !
Le sébaste canadien prépare son retour
Dorade sébaste, la France adore
Le duel simple ou double congélation
Dossier : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
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Ouvre-toi ! Très populaire de l’autre côté du Rhin, de loin son premier marché en Europe, le « poisson rouge » ouvre sa zone de chalandise en France, sous l’effet des |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
