AU SOMMAIRE :
Un conditionnement sous conditions
Des plats qui sentent le fait maison
Nouvelle peau au rayon surgelé
L’investissement devient accessible
Dossier : Julie LALLOUËT-GEFFROY
EN RÉSUMÉ
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Un conditionnement sous conditions Le conditionnement sous « skin » monte en France : cette seconde peau moule le poisson comme si l’emballage n’existait plus. Une manière de tirer |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
