AU SOMMAIRE :
La relance passe par l’innovation
Hasardeuses prévisions sur le surimi base
Deux espèces phares à la loupe
Les arômes,toujours plus naturels
Enquête : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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La relance passe par l’innovation Face au recul des volumes vendus, les fabricants de surimi multiplient les nouveautés pour relancer le |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
