AU SOMMAIRE :
Recherche de nouveaux amis
De la mer à l’export
Une nouvelle norme pour le surimi
Le surimi base, un marché international
Dossier : Dominique GUILLOT
EN RÉSUMÉ
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Recherche de nouveaux amis L’année 2016 s’affiche noire pour la consommation de surimi dans l’Hexagone. Le bâtonnet souffre de son image industrielle. Loin de |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
