AU SOMMAIRE :
Restauration : elle est emmenée par Sushi Shop, Planet Sushi et Eat Sushi
Marco Polo Foods se bat sur tous les fronts
Sushi Daily : la source d'inspiration
Tendances et nouveaux concepts
Enquête : Bruno VAUDOUR
EN RÉSUMÉ
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Restauration : elle est emmenée par Sushi Shop, Planet Sushi et Eat Sushi
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
