AU SOMMAIRE :
Diversité exigée
Épicerie, le dynamisme des acteurs régionaux
Ruée sur les rillettes
Le tarama monte en gamme
Dossier : Anne-Caroline RENARD
EN RÉSUMÉ
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Tartinables Le marché des tartinables se compose d’une multitude de produits de niche. Une diversité qui fait son succès. Segment clé d’un rayon traiteur de |
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Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
