La société alsacienne propose en surgelé, pour les restaurateurs comme pour le grand public, des palourdes farcies à la main, accompagnées au choix d’une petite sauce au crémant ou au chablis. Les traits violets de la coquille donnent de l’allure à cette entrée festive à réchauffer au four 8 à 10 minutes seulement. Le prix pour une douzaine en GMS s’établit à 6,99 €. En parallèle, Escal révélera au Sirha ses calamars frits sans gluten, tout à fait dans l’air du temps.