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Fumage à chaud ou à froid ?
Étape stratégique de la production de poisson fumé, le fumage peut être réalisé à froid ou à chaud. Dans…
Actualités
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Débuts prometteurs pour la Conserverie des Pins en Nouvelle-Aquitaine
Lancement :16 juillet 2019.4assaisonnements thym-laurier, citron, piment doux et tomate-basilic. Conditionnement : 90180 et 350 g. « C’est du délire ! »…
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Courtin booste le bio
Après des filets de sardines à l’huile d’olive bio, la conserverie Courtin, installée à Trégunc (Finistère), lance une soupe…
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Le maquereau ne récupère pas son label MSC
20 000 t de conserves de maquereau sont consommées chaque année en France. Stupeur et colère pour les pêcheurs de maquereau d’Atlantique nord.…
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État des lieux estival
L’univers de la grande distribution est en pleine effervescence. Le baromètre estival de Kantar Worldpanel, réalisé entre le 8 juillet et…
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Sur le pont avec La Vivière, aux moulières de Chausey
Les eaux claires de l’archipel des îles Chausey, au large de Granville, se prêtent bien au bio. Le jusant y…
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Marinade betterave pour Dom Petroff
Un saumon fumé violet, ça vous tente ? Dom Petroff s’est inspiré d’une recette traditionnelle russe à base de betterave, le bortsch,…
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Les enzymes à l’assaut des moules
« La force de ce schéma, c’est que les deux produits obtenus sont sains. » Antoine Prévost,directeur marketing, développement…
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La fin des plastiques à usage unique
Exit les pailles, couverts et autres touillettes ! Ces produits en plastique à usage unique seront interdits dans les pays de…
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Poissons bleus et mollusques pour sauver le monde ?
Alors que les perspectives climatiques indiquent aujourd’hui un possible et inquiétant + 7 °C d’ici à 2100, les scientifiques américains de l’université…
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La Paimpolaise vend en packs
La conserverie offre à ses clients plus de choix dans ses coffrets avec des assortiments de tartinables et de…
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L'UMF prépare ses adhérents à un Brexit sans accord
L'Union du mareyage français a publié un guide de préparation en cas de Brexit sans accord, à destination des mareyeurs…
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Pouce-pied : 200 euros le kilo…
En Espagne, le pouce-pied peut atteindre 200 euros/kg sur la carte des restaurants. Pas étonnant qu’il soit l’objet de trafics… Fin…
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