À savoir : le Nasdaq Salmon index est la moyenne pondérée sur la semaine des prix en fonction des volumes vendus selon…
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En cumul annuel à fin juillet 2018, le lieu noir présente la plus forte hausse de consommation de poisson frais : + 13,5 %…
Matthieu Demeyer, acheteur produits de la mer “ La préparation du poisson est un critère important ” …
Pour bien nourrir l’homme, il faut d’abord améliorerl’alimentation des animaux et les systèmes de culture. C'est le credo d’Hervé Balusson,…
Depuis 2014, le suivi des achats de produits aquatiques dans les circuits de la restauration hors domicile n’était plus assuré.…
Pour les apéritifs, la société belge proposera dès la fin du mois de janvier 2019 un trio d’anchois marinés, joliment…
400 tde poisson en Europe, 400 t en poids vif, le volume de poisson travaillé en 2018. 18,5 M€ le chiffre d’affaires en…
Les barons de saumon fumé proposés dès ce Noël 2018 par la Maison Nordique prennent des couleurs grâce à leur…
Après le bar des côtes françaises, l’entreprise propose les huîtres diploïdes travaillées sur l’île de Groix par Erwan Tonnerre, en…
La gamme Le Savoureux de Connétable s’élargit d’une référence de thon germon certifié MSC à l’huile d’olive. Parés à la…
À savoir Les produits de la mer représentent 10 à 15 %de l’activité de Jean Hénaff. Le célèbre pâté…
