La nouvelle ferme Matorka, qui élève de l’omble chevalier en eau douce recirculée, commence à exporter en France via la…
Face à une demande toujours plus soutenue et une ressource limitée, le prix des céphalopodes continue d’augmenter. L’Observatoire européen des…
Premier produit issu du rapprochement entre le groupe Hénaff et l’entreprise spécialisée dans les algues GlobeXplore, la terrine de campagne…
Difficile de vivre de la pêche en Loire quand les silures et brèmes dominent de plus en plus les captures…
Quand on sait le capital d’image que portent les produits de la mer, il est logique que la grande distribution…
Le tataki est très populaire dtans la restauration japonaise. Cette méthode de cuisson consiste à saisir rapidement la longe de…
Du saumon fumé à froid ou du saumon mariné sont vraisemblablement à l’origine du foyer de listeria au Danemark, en…
Le jajik est une des deux grandes nouveautés proposées par Petrossian cette année, en plus de sa vodka au caviar,…
Cette année encore, les taux admissibles de capture de cabillaud en mer de Barents ont été revus à la baisse…
Créée en 2013, la PME agenaise Comerso est devenue un acteur clé de l’antigaspillage et de la valorisation des invendus.…
Gendreau renforce les gammes de sa marque Les Dieux avec deux nouvelles recettes de maquereau grillé certifié MSC : herbes de…
La conserverie familiale de Quiberon, la Belle-Îloise, apporte un peu d’Asie dans ses recettes avec une nouvelle référence de sardine…
