Indiscutablement, la saint-jacques est un produit d’image », affirme Michel Quissac, corporate chef de Servair. Pour ce spécialiste de la restauration…
❱ Saupiquet Furic restauration veut remettre les conserves à la carte des restaurants. Il propose ses sardines à l’huile de tournesol…
Pour saupoudrer du caviar, le râper comme une truffe, l’italien Calvisius a mis du caviar frais à reposer dans un…
La maison Margain poursuit son développement avec le rachat, effectif début 2017, d’Annecy marée. « Nous avons intégré le réseau…
Pour faciliter l’usage de cet émietté de maquereau à la tomate, Nautilus a choisi la poche plutôt que la boîte.…
Servir du bar de ligne breton sur les tables d’excellence les plus éloignées des côtes, c’est désormais possible grâce à…
La société alsacienne propose en surgelé, pour les restaurateurs comme pour le grand public, des palourdes farcies à la main,…
Le traitement par hautes pressions inspire Freshpack. Après avoir lancé les king crabs décortiqués crus, puis surgelés, il utilise…
Le colosse au feutre noir sera sur les quais de Port‑en‑Bessin pour l’ouverture de la pêche à la coquille…
[LES TEXTES] C’est adopté Le projet de loi de finances pour 2017, en cours de discussion au Parlement, prévoit d’insérer…
Alors que les exportations françaises de produits aquatiques connaissent une nouvelle chute en volumes de 4 %, les huîtres affichent une…
La forte diminution des débarquements avait conduit la petite halle à marée coincée entre Loctudy et Le Guilvinec à…
Si le groupement des Mousquetaires disposait déjà d’une usine Capitaine-Houat à l’entrée du port de Boulogne, jamais encore son…
