Exiger des importateurs de fournir, dans une base de données nationale, des informations telles que le nom du bateau,…
Le regard de la rédaction sur les temps forts de l'année 2016 : Janvier Ventes en criée, beau bilan…
Le 9 novembre, dans l’espace Studio des chefs du salon Equiphotel, sept chefs de la restauration collective en gestion directe…
Aussi manuelle soit-elle, la fumaison en hyper ne suffit pas à faire entrer la grande distribution dans la case…
On ne rigole pas avec l’innovation chez Delpierre ! La technologie de la pasteurisation du poisson à froid est une…
L’année 2016 s’est achevée, mais laisse un goût amer. La relecture de 12 mois d’actualités et d’échanges annonce un avenir…
AU SOMMAIRE : Plus qu’un statut, un état d’esprit Conserve : Jean de Luz à l’aise chez les Basques ! La Cancalaise, artisan…
▼ CHIFFRES CLÉS Population : 11,26 millions d’habitants Monnaie : l’euro (1 € PIB/habitant : 40 456 $ fin 2015 Principales enseignes : Groupe Colruyt (Colruyt, Spar),…
AU SOMMAIRE : Une région bien irriguée Échos d'entreprises Une consommation de gastronomes Auvergne : un centre proche des…
La restauration forme un paysage hétéroclite. Statistiquement, les dépenses et les volumes de produits aquatiques ont tendance à baisser.…
Indiscutablement, la saint-jacques est un produit d’image », affirme Michel Quissac, corporate chef de Servair. Pour ce spécialiste de la restauration…
❱ Saupiquet Furic restauration veut remettre les conserves à la carte des restaurants. Il propose ses sardines à l’huile de tournesol…
Pour saupoudrer du caviar, le râper comme une truffe, l’italien Calvisius a mis du caviar frais à reposer dans un…
