Fishing for food »... Ce slogan trône en bonne place au Seafood Expo Global de Bruxelles. Il surplombe le stand…
Les caisses de langoustines glacées, de filets de cabillaud, d’églefin et de queues de lotte viennent de partir, direction…
Richard, Pierre-Marc et Mathieu s’activent dans la salle de tri de l’Arpège, entré en exploitation en octobre 2015 à Boulogne-sur-Mer.…
AU SOMMAIRE : À la reconquête de la restauration Les prix influencent les choix Avantage au frais chez Servair…
Ils sont nés en 2015, l’année du renouveau. Ces turbots juvéniles, en prégrossissement, déménagent ce jour de février : Tintin…
La satisfaction se ressent davantage du côté du golfe de Gascogne que de la Manche-mer du Nord à l’issue du…
Exiger des importateurs de fournir, dans une base de données nationale, des informations telles que le nom du bateau,…
Le regard de la rédaction sur les temps forts de l'année 2016 : Janvier Ventes en criée, beau bilan…
Le 9 novembre, dans l’espace Studio des chefs du salon Equiphotel, sept chefs de la restauration collective en gestion directe…
Aussi manuelle soit-elle, la fumaison en hyper ne suffit pas à faire entrer la grande distribution dans la case…
On ne rigole pas avec l’innovation chez Delpierre ! La technologie de la pasteurisation du poisson à froid est une…
L’année 2016 s’est achevée, mais laisse un goût amer. La relecture de 12 mois d’actualités et d’échanges annonce un avenir…
AU SOMMAIRE : Plus qu’un statut, un état d’esprit Conserve : Jean de Luz à l’aise chez les Basques ! La Cancalaise, artisan…
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