En déployant son brevet de substitut au sel, K-Salt, en agroalimentaire, Nutrionix suscite l’intérêt des transformateurs de produits de la…
Alors que la FAO estimait le pic de production de la pêche mondiale à 86 millions de tonnes en 1996, suivi…
La chute du prix du pétrole satisfait les pêcheurs qui voient leurs comptes d’exploitation s’alléger. À l’inverse, elle pourrait nuire…
L’armateur chinois Jiangsu Sunline Deep Sea Fisheries va commander un navire usine de 115 mètres dédié au krill. Une unité…
Redonner le goût du saumon fumé au consommateur : telle est l'ambition de Labeyrie qui lance à cet effet de…
Le quota de thon rouge alloué à la France dans l’océan Atlantique, à l’est de la longitude 45° ouest, et…
Selon Les Échos, l’enseigne Grand frais va modifier son tour de table. Le fondateur de la chaîne de fruits et…
Dans le Top 20 mondial des plus hauts niveaux de vie, l’Allemagne a de quoi séduire. En 2014,…
Valoriser les surplus, assurer la sécurité des réseaux de froid ou optimiser le fonctionnement des groupes froid : le stockage…
AU SOMMAIRE : Cruciale fraîcheur Recherche : des pistes prometteuses Brumisation ou nébulisation, que choisir ? Quand la filière innove… Enquête…
PdM : Le refroidissement rapide du poisson est-il une piste intéressante en matière de fraîcheur ? Bruno Le Fur : Effectivement. L’immersion rapide…
Formation des prix du saumon fumé en France en 2013 Jusqu'au rayon Source : Eumofa Entre 2009…
[Chiffre-clés] Le chiffre d’affaires consolidé de CBF est proche de 6 M d'euros.Une quarantainede personnes travaillent sur les deux sites…
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