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VALORISER L'ANGUILLE PAR LE FUMAGE
Marché de niche, l'anguille peut se vendre à des prix atteignant jusqu'à 190 € par kilo en filets fumés. Le…
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THON ROUGE : UN ESPOIR POUR LES ENTREPRISES SÉTOISES ?
L'armement Avalonne a eu les reins financiers suffisamment solides pour traverser la période de quotas très maigres, et a…
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L'Actualité
THAU, BASSIN CONCHYLICOLE
Vingt et quelques images offertes et commentées par Lionel Flageul pour mieux comprendre la vie des entreprises autour du…
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« IL N’Y A PAS UN TROP PLEIN DE CRIÉES »
650 M€ de transactions pour 35 criées. « La première mise en marché est aujourd'hui encadrée par le code rural et de…
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Reportages et décryptages
VISITE DU CENTRE CULINAIRE CONTEMPORAIN
Sur la technopole Rennes Atalante, le Centre culinaire contemporain se présente aux professionnels de l’alimentaire et aux consommateurs comme…
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L'Actualité
FEAMP : LA BELLE ENVELOPPE FRANÇAISE
Depuis l’adoption de la réforme de la politique commune des pêches, la même question était sur toutes les lèvres.…
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VARTDAL, LE « SOUS AT » REVU ET CORRIGÉ PAR SUPERFRESH
Optimiser le conditionnement sous atmosphère modifiée en allongeant la DLC tout en réduisant l’encombrement sur palette et dans la…
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JAPON : LE PANGA ASC ENTRE EN RAYON
Petit frère du MSC, l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) commence à trouver sa place sur le marché international y compris…
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Les Dossiers
ISLANDE, LE RENOUVEAU
Indépendante et tenace, l’Islande défend son capital poisson et l’accès à de nouvelles ressources. Quitte à s’octroyer une part du…
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ÉTIQUETAGE : LES PROFESSIONNELS TRAVAILLERONT ENSEMBLE
« L’obligation d’information du consommateur imposée par la Politique commune des pêches aura un impact que l’on sous-estime », insiste Gaël Michel,…
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FRANCE : VERS PLUS DE CONTRÔLE DES PÊCHES
Le plan français veut rendre plus efficient le système de contrôle des pêches, afin de fiabiliser les données transmises…
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PACA : LES PROFESSIONNELS S’INSURGENT CONTRE LE BRACONNAGE
« Inutile de proposer sa pêche à un restaurateur lorsque des « non professionnels » lui ont vendu illégalement du poisson moins…
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PRÊT-À-GRILLER : L'AVIS DE PHILIPPE DARTHENUCQ
Philippe Darthenucq, directeur général de Delpierre. « La réussite d’un nouveau produit en matière de prêt-à-griller dépend évidemment des ingrédients de…
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