Posé sur une base pâtissière sablée salée recouverte d’une mousse de fromage parfumée à l’aneth, le tartare de saumon…
Bleu pour le naturel, jaune pour le citron basilic, vert pour le romarin & persil, les couleurs de la…
Du haut de ses 160 ans, la conserverie Wenceslas Chancerelle affirme haut et fort sa capacité à rester dans…
À mi-chemin entre les rillettes et les filets de sardines, cet émietté allié à la douceur des aubergines cuisinées…
À défaut d’une totale transparence dans la composition de certains produits, dont les ingrédients se cachent parfois derrière des…
AU SOMMAIRE : Plus que jamais en quête d'apports Vers une agriculture boulonnaise ? Capécure, hub des produits de…
Delpeyrat a annoncé, le 1er août, avoir signé l’acte d’acquisition des deux sociétés françaises de Norway Seafoods, Viviers de France…
Créer une norme européenne de qualité spécifique au tourteau, telle est l’une des ambitions du projet Acrunet (Atlantic crab resource…
Les pétoncles d’Hokkaido, soit près de 410 000 tonnes de Patinoplecten yessoensis, vont pouvoir arborer l’écolabel MSC. Les trois unités…
Pour bien valoriser les 1 500 tonnes de quotas de maquereaux que se partagent 30 chalutiers pélagiques de l’OP de…
Pour favoriser le renouvellement d’une flotte vieillissante de bolincheurs et de chalutiers, le conserveur douarneniste a pris une part…
Mi-juin, le syndicat national de la restauration thématique et commerciale, auquel adhèrent, entre autres, Amarine, Léon de Bruxelles, Charlot…
Fin mai, les assises de la Société coopérative artisanale de poissonniers professionnels, la Scapp, ont attiré 60 professionnels dans le…
