Lecture offerte
SEALPAC, LA BARQUETTE FACILE
À l’occasion du salon Emballage, le comité Pack experts a sélectionné Sealpac et son partenaire néerlandais Naber pour leur…
Lecture disponible
LA RESTAURATION EN QUÊTE D'EXPERTISE
En 2010 comme en 2011, la consommation de produits de la mer en restauration hors foyer n’a eu de…
Lecture disponible
POISSONS BLANCS - LA BOULIMIE DES TRANSFORMATEURS
AU SOMMAIRE : Une demande très basique Des préférences variables selon les pays La Chine Investit pour l'avenir L'Argentine transforme…
Lecture disponible
RÉGION RHÔNE-ALPES - LA GASTRONOMIE AVANT TOUT !
AU SOMMAIRE : De la terre à la mer Témoignage de Christian Têtedoie Le fish & chips aussi Un…
Lecture disponible
DANEMARK - L'ENTRÉE NORD DE L'EUROPE
AU SOMMAIRE : Poissons du nord pour marchés du sud Hanstholm, plaque tournante Un nouveau port dès 2015 Pandalus,…
Lecture disponible
MÉRICQ - À L'AVANT-GARDE
Pour développer ses ventes auprès des particuliers, Méricq innove. Après l’ouverture en 2010 d’une boutique dans son fief d’Estillac,…
Lecture disponible
SAINT-JACQUES - LE MARCHÉ TIRE LA LANGUE
AU SOMMAIRE : L'étau se resserre sur la noix ASP, mon amour Sélection Bocuse La noix briochine en sélection…
Lecture offerte
3 QUESTIONS À CHRISTOPHE DROUGLAZET, ACHETEUR CHEZ THAËRON
Le homard bleu ou européen doit être débarqué et vendu vivant. La vitesse à laquelle il replie sa queue contre…
Lecture disponible
HYGIÈNE - METTEZ LE PAQUET
AU SOMMAIRE : Hygiène - L'obsession Eau de mer propre Listeria et salmonelle : ennemis publics Vigilance accrue en fumaison…
Lecture disponible
CRUSTACÉS DE LUXE - OÙ EST LA CRISE ?
AU SOMMAIRE : Les crustacés mènent grand train Repères Avis d'acheteur Vive l'exotisme La "demoiselle" vient de loin Haro…
Lecture disponible
CREVETTES - CONTRE LA BANALISATION
AU SOMMAIRE : Rayon marée : peu de différenciation Démarches de filières Soyez naturel au LS Point de vue…
Lecture disponible
SIAL - LES FEUX DE L'INNOVATION
AU SOMMAIRE : Simplicité exigée Une truite d'or, un conte hongrois SIAL d'or et grand prix de l'innovation L'huile de…
Lecture disponible
HONG KONG, OU LA CROISÉE DES CULTURES
AU SOMMAIRE : Le rôle des politiques en question La cogestion fait débat en Europe Inflluences et distribution Sourcing et…
Les partenaires
