Lecture disponible
SOUPES, À CHACUN SA RECETTE
AU SOMMAIRE : Les labels rouges débarquent Chez Pérard, plus de soupes Pérard Coudène ne tente pas le ruban Innover…
Lecture disponible
CRABE ROYAL, LA FIÈVRE SUR LE RING
AU SOMMAIRE : La fête est finie La Norvège se réveille Trois ou quatre espèces ? Wards Cove à Seattle…
Lecture disponible
MAROC, LE CHANTIER DE LA MODERNISATION
AU SOMMAIRE : Les grands travaux de la pêche marocaine Quel potentiel aquacole ? L'ONP, opérateur unique Investir au Maroc…
Lecture disponible
RUNGIS, SUR LA DÉFENSIVE
AU SOMMAIRE : Les A4 face à des acheteurs pressés Métro et l'offre produits de la mer frais Avant Noël,…
Lecture disponible
EMBALLAGE, RECYCLEZ-VOUS !
AU SOMMAIRE : Innovation, le mot sacré Une source de valeur Réduire son impact Une filière pour le PSE souillé…
Lecture disponible
RESTAURATION COLLECTIVE, TOUJOURS PLUS PROFESSIONNELLE
AU SOMMAIRE : La montée des concessions Repères sur la restauration collective La LMAP en question Du bio au durable…
Lecture disponible
POISSONS FUMÉS, LE SAUMON RAYONNE
AU SOMMAIRE : De l'audace pour les restaurateurs Vent chaud sur la fumaison Thiriez agro apporte le souffle du grand…
Lecture disponible
CRUSTACÉS, DÉCORTIQUEZ-MOI !
AU SOMMAIRE : Canada, quand le homard hiberne Une industrie vitale À Tignish, les pêcheurs ont leur usine Le tourteau…
Lecture disponible
INGRÉDIENTS ET PAI, L'ALIMENT EN KIT
AU SOMMAIRE : Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants Du coproduit au PAI de la mer Pièces et morceaux, 40…
Lecture disponible
BAR ET DAURADE, L'EMBARRAS DU CHOIX
AU SOMMAIRE : Fermes : peu d'échappatoires La nébuleuse des coûts de production Le bar de ligne en haut du…
Lecture disponible
PAYS-BAS, QUAND L'ORANGE PASSE AU VERT
AU SOMMAIRE : La marée sera plus verte Le système à impulsion, une pêche d'avenir L'achat en criée d'un simple…
Lecture disponible
RHÔNE-ALPES, UNE RÉGION PISCICOLE
AU SOMMAIRE : Une région piscicoleTrois sources de productionUne production locale peu travailléeLes transformateurs en quête de labels Du poisson…
Lecture disponible
PRODUITS BIO, DE LA CONVICTION AU MARKETING
AU SOMMAIRE : Surenchère ! Demain de nouvelles espèces bio Le bio et l'Europe Une percée lente mais sûre en…
Les partenaires
